市民在交际网站上展现富记美食。（材料相片）

　　在门庭若市的澳门红街市、高士德邻近，充溢年月痕迹的怀旧老店耸峙其间，其间包含运营近半世纪、陪同不少邻居生长、并于日前荣休的富记粥品。富记用一锅粥牵引着淘券联盟两代人的邻居情，临别依依，店东富叔及其一家热心与邻居问寒问暖、道谢、合照，并希望日后交予下一代运营后，店肆可以从头开业，与邻居重叙。

　　熟人新客皆特地助威

　　富记粥品始创于1970年，店处澳门富贵闹市中，为硕果仅存的老字号粥店之一，一直以来主攻邻居生意，名声远扬。近10年澳门旅职业快速开展，知名食店也在网络广泛撒播，富记就是其间之一，旅客景仰而至，品味地道生滚靓粥。富记毕业音讯传出后瞬间广泛传播，间隔荣休日子越近，顾客越多，曩昔几天均大排长龙。除了大批老邻居特地助威外，也有年轻人前来感触老店的人情味，上午6时半开铺，约9时半已售罄。

　　尽管店东富叔行动不便，但在家人陪同下，近来上午都会呈现与邻居问寒问暖问候，有邻居见状更自动上前合照，并大说一句"我细细个就食佢啦（我从小就吃这个粥啦）！"有邻居刚从泰国旅行回来，知道富记荣休，落机后当即飞驰现场支撑。

　　至于毕业原委，富叔表明，店肆建立之初，要行走于多个公共行政部门请求车牌，但自己行动不便，故其时运用表弟姓名作为注册车牌持有人。表弟逝世后，车牌转到其家人名下，近期对方想运用"富记"名义重整旗鼓，洽谈后仍未达到一致，加上作业9年的大厨师傅要回来内地，无法之下，唯有挑选毕业。

　　承载几代澳门人回想

　　澳门口述前史协会副理事长杨慧妍表明，该店开业至今有近50年前史，其怀旧的装潢和格式，尤其是其令人难忘的滋味，皆承载着澳门几代人的回想。

　　杨慧妍说，广东人熬粥，会将米粒煮到开花，使口感变得浓稠绵密，艇仔粥、及第粥和鱼片粥等广东粥皆广受群众喜欢。人们在品味广东粥时，会调配一些香脆油条进食，添加口感。行将毕业的富记粥品，就是傍边甚具前史的一家。关于其毕业，杨慧妍表明惋惜。

　　跟着时刻消逝，社会不断开展，许多餐饮业老店铺，也在不同要素下逐步退出前史舞台。老店的变迁，不只反映出本地人饮食文明的开展，也体现出邻居邻里的人情味，有助添加人们对社区的归属感。以富记粥品为例，店内老式的地砖、墙上的餐牌、一碟碟用不锈钢碟盛载的油条等，皆是旧日典型粥品老饕摆设，半世纪来陪同着无数人生长，更是生活在该区多代人的团体回想。

　　记载老店也是保存文明

　　为记载澳门小城中逐步消逝并变成回想的职业和店肆，澳门口述前史协会曩昔曾以街头小食和传统厨艺为题进行口述前史研究，经过访谈、录音和拍照短片等方法，把这些用手推车、街边摊档及餐饮老店来承传澳门饮食文明的档贩、店东和厨师故事逐个记载下来，希望以不同展现方式，与大众共享他们的澳门故事，从而把旧有文明保存下来。（黄思侨 许文权）